书中食味 不负余香

美食，是将味道直接地呈现。味道，是对美食最初最深刻的触动。每一道美食，都有它的生命故事，其中蕴含着人生的酸甜苦辣，情感的冷暖忧欢。热爱美食的同时，也可以阅读与美食相关的书籍。

在这个世界上，没有什么比食物更能治愈人心，没有什么比文字更能抚慰灵魂。让我们放慢脚步，在治愈系美食书籍中感受独特的温暖。

本期分享一份治愈系美食电子书单。愿您尝遍百味，仍觉得饭菜可口，生活可爱，大家一起进入这文学和美味交织的世界。

《随园食单》

01

民以食为天

作者：(清)袁枚著

出版社：古吴轩出版社

出版时间：2021.09

 

内容简介：

本书收录有须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单，详细记述了我国清代早期流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。被海内外食学家称为中国历史上的“食经”。

 

推荐理由：

《随园食单》是清代袁牧四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，详细记述了我国14世纪至18世纪流行的326种南北南北菜肴、饭点和名茶美酒，是清代一部非常重要的中国饮食名著。

《玩味餐配茶》

02

民以食为天

作者：林贞标著

出版社：新华出版社

出版时间：2023.10

 

内容简介：

本书讲述了餐配茶的简史和道理。从擂茶、油茶的地方传统，到人人熟悉的茶点零嘴，到入菜佐宴，茶与食自古以来有着十分密切的关系。

 

推荐理由：

酸、甜、苦辣、咸、鲜的食物分别应该配什么茶？肉食、水产、蔬食与茶怎么搭配？配餐的茶从温度、泡数、茶水比例、上茶礼仪方面各有什么讲究？他一一道来，并附上几道茶香与肉味真正相互成就的独家茶膳秘方。

《考吃》

03

民以食为天

作者：朱伟编著

出版社：中华书局出版

时间：2023.09

 

内容简介：

本书以笔记的形式，对中国饮食文化的基本要素以及各地的风味饮食做考证和诠释，寻觅中国饮食中的文化传统。作者在穷尽大量文献的前提下，通过认真的引证、辨析和梳理，将饮食、民俗以及更加宽阔的俗文化史的内容串联在一起，既构成丰厚的知识背景，又不失浓厚的文化旨趣。

 

推荐理由：

从体例上而言，本书从中国民间供奉的“厨神”谈起，接着谈水、火、油、盐等基本饮食要素，再谈到饼、馒头、面条等风味主食，然后谈各地美食，最后以“满汉全席”收尾，由此构成自成一家的“中国食史”的一个版本。

《吃的智慧》

04

民以食为天

作者：李继强著

出版社：华中科技大学出版社

出版时间：2020.11

 

内容简介：

本书分食味半酣意悠长、烹有技法味有道、趣食真知有灼见、健康有法食有方。内容包括：民以食为天；四季而立，依节而食；食无定味，适口者珍；美味的中庸法则等。

 

推荐理由：

与普通的美食图书不同，《吃的智慧》里，既有对美食的真切感悟和理解，也有制作美食的独门秘籍和方法，更有健康美食的观点和指引，最后作者将美食落脚

在生活的趣味上，渗入生命的感悟中，从吃中折射出其人生的价值观、生命观、生活观和幸福观。书中观点颇有趣味性，又系统地传达了人为什么吃、怎么吃、吃什么。

《亲爱的一起吃早餐》

05

民以食为天

作者：刘祎著

出版社：中国轻工业出版社

出版时间：2020.09

 

内容简介：

厨房里有最让人踏实沉静的烟火气息带来最温柔的陪伴，治愈着我，也可以治愈你。在每一个充满期待的清晨，你的早餐，又是什么样的呢？有了这本书，你的早餐，其实也可以每一天都有新意。用不重样的早餐，一起开启元气满满的一天。

 

推荐理由：

这是一本教人怎么做早餐的美食菜谱，早餐品类丰富、营养全面、搭配合理，从食材的选择到制作的手法都一一详解，且每道餐品均配以精美的图片，在实用易上手的大前提下，更是很好地兼顾了美和文艺，相信会收到很好的市场反应。